Decorì: Torta Rembrandt

Oggi vi proponiamo una ricetta per un dolce classico dal gusto moderno, la Torta Rembrandt. Un trionfo di ciccolato, nocciole e Cointreau adatta a qualsiasi occasione, per un tè con gli amici o  una festa in giardino.

Ecco come fare.

Lavorate a crema il burro con il frullino elettrico a velocità massima. Incorporate a poco a poco i due tipi di zucchero.

Continuate a frullare fino a quando avrete amalgamato bene tutti gli ingredienti.

Unite le uova e i tuorli, uno alla volta, e mescolate per circa 1/2 minuto prima di ogni aggiunta. Setacciate la farina con il lievito e il cacao e incorporateli un po’ alla volta all’impasto. Unite le nocciole e mescolate bene.

Scaldate il forno a 160° C. Stendete un terzo dell’impasto sul fondo di uno stampo ad anello imburrato del diametro di 28 cm e lisciatelo bene in superficie. Posizionate il bordo dello stampo e cuocete il dolce nel forno caldo per circa 15 min (se il forno è ventilato, potete cuocere due dischi di pasta alla volta).

Preparate in tutto 3 strati e man mano che sono pronti trasferiteli sulla gratella e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.

Montate la panna con la polvere addensante e tenetene da parte 1 cucchiaiata. Spezzettate il cioccolato, fatelo sciogliere a bagnomaria e lasciatelo intiepidire, quindi incorporatelo delicatamente alla panna montata.

Versate due cucchiaiat di crema al cioccolato in una siringa da pasticcere con il beccuccio a stella.

Sbucciate le arance, filettatele e tagliatele a pezzetti. Mettete un disco di pasta sul piatto da portata e ricopritelo con i pezzetti di arancia, quindi versateci sopra un terzo della crema al cioccolato e copritela con il secondo strato di torta. Irrorate il dolce con il Cointreau e ricopritelo con metà della crema al cioccolato rimasta.

Mettete sulla torta l’ultimo strato e ricopritela con metà della crema al cioccolato avanzata, lasciando un cerchio vuoto di circa 12 cm di diametro nella parte centrale. Riempite il cerchio con la panna montata che avevate tenuto da parte e attaccate sui lati della torta le scaglie di cioccolato al latte.

Decorate la superficie della torta con la siringa da pasticcere, spolverizzatela a piacere con il cacao in polvere e tenetela in fresco fino al momento di portarla in tavola.

 

Inserisci un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ingredienti:


  •  100 g di  burro o margarina
  • 75 g di zucchero a velo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 50 g di farina bianca
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 25 g di cacao in polvere
  • 150 g di nocciole tritate

Per la farcitura:

  • 600 ml di panna da montare
  • 2 bustine di polvere addensante per panna montata
  • 150 g di cioccolato fondente amaro
  • 3 arance
  • 3 cucchiai di Cointreau
  • 50 g di scaglie di cioccolato al latte
  • cacao in polvere

Fatto con:

Nocciole Tostate – Frutta Secca

Vai al prodotto

Cacao Amaro in Polvere

Vai al prodotto

Lievito Istantaneo Vanigliato

Vai al prodotto

Scaglie di Cioccolato

Vai al prodotto
Decorì LeFarineMagiche MolinoVigevano
LoConte_a